Cubi vin blanc format « cube » 5 litres
Rendement : 70 hl/ha
Âge des vignes : 20/40 ans
Cépages : grenache, ugni
Terroir : Saint Cyrien, air marin
Vinification : Vendanges manuelles et entière avec un tri sur vigne -grappe placée au frigo 24h , éraflage et pressurage, débourbage à froid sous 48H ; fermentation alcoolique durant 10 jours avec maitrise des températures afin d’optimiser le développement des arômes et de la couleur pâle naturelle.
Dégustation : Vin blanc aromatique, citronné où l’ugni et le grenache offrent un vin blanc sec.
Accords mets-vin : Un vin blanc à déguster en 10°et 12° qui accompagnera idéalement des plats à base de citron de Menton, des poissons et coquillages, pasta alle vongole ! Il s’avère être aussi un régal en apéritif !
