Vin de France Blanc – Cuvée Gabriel
8.00€
Ce vin de France blanc du Domaine de l’Estagnol, est une cuvée dédiée à mon oncle Gabriel DUPUY qui a pris soin du vignoble avant ma mère. Vin blanc aromatique, citronné où l’ugni et la clairette de mes arrières grands parents nous laisse en héritage un blanc sec et le fruité du Rolle.
Tri sur la vigne, vendanges manuelles
Rendement : 70 hl/ha
Âge des vignes : 20/40 ans
Cépages : ugni blanc (30%), clairette (30%) rolle (40%)
Terroir : argilo calcaire en plaines très aérées
Vinification
Vendanges manuelles et entière avec un tri sur vigne -éraflage total- débourbage à froid sous 24H ; fermentation alcoolique durant 10 jours avec maitrise des températures afin d’optimiser le développement des arômes et de la couleur pâle naturelle.
Dégustation
Vin blanc aromatique, citronné où l’ugni et la clairette de mes arrières grands parents nous laisse en héritage un blanc sec, qui accompagnera à merveille des plats aux citrons de Menton, des coquillages…
Accords mets-vin
A déguster entre 10 à 12°C dans l’année. Il accompagnera à merveille des plats aux citrons de Menton, des coquillages et des poissons.
