Le Cabanon d’Hélène – Vin de Bandol Rosé 2020
15.00€
Ce vin de Bandol Rosé Le Cabanon d’Hélène millésime 2020 est à déguster entre 10 à 12°C sous cinq ans en cave. Il accompagne les coquillages et crustacés, les viandes blanches, les plats épicés, asiatiques ou provençaux. C’est un vin de Terroir et donc de repas.
Tri sur la vigne, vendanges manuelles sur les 10 ha.
Rendement : 33 hl/ha
Âge des vignes : 20/40 ans
Cépages : mourvèdre (33%), grenache (33%), cinsault (33%)
Terroir : argilo calcaire en restanques, parcelles voyant la mer.
Vinification
La vendange est triée sur vignes, vinifiée après 24h en container frigo puis les grappes sont éraflées et les grains pressés, le jus est soutiré en cuves thermorégulées. Après débourbage, la fermentation se déroulera sur une dizaine de jours. La filtration est effectuée lors de la mise en bouteille après collage d’hivers.
Dégustation
Nez agrume, le mourvèdre s’ouvrira la deuxième année. En bouche il exprimera le coté iodé de l’air méditerranéen et le réglisse, les agrumes sont présentes grâce aux thiols présents dans les grains
Accords mets-vin
A déguster entre 10 à 12°C sous cinq ans en cave. A deguster avec des poissons grillés ou papillotte, ,des coquillages, plats epicés…. Toute l’année, c’est un rosé de gastronomie !
