Ce vin de Bandol Rosé Le Cabanon d’Hélène millésime 2016 est a déguster entre 10 à 12°C sous deux ans en cave. Il accompagne les coquillages et crustacés, les viandes blanches, les plats épicés, asiatiques ou provençaux. C’est un vin de Terroir et donc de repas.
Tri sur la vigne, vendanges manuelles sur les 6 ha.
Rendement : 33 hl/ha
Âge des vignes : 20/40 ans
Cépages : mourvèdre (33%), grenache (33%), cinsault (33%)
Terroir : argilo calcaire en restanques, parcelles voyant la mer.
Vinification : Vendanges manuelles et entière avec un tri sur vigne — débourbage à froid sous 24h ; fermentation alcoolique durant 10 jours avec maitrise des températures afin d’optimiser le développement des arômes et de la couleur pâle naturelle.
Dégustation : Sa robe est d’un rose saumoné, aux reflets pétale de rose. Le nez révèle des parfums d’agrumes, de réglisse. La bouche est structuré , élégante, avec finesse .
Accords mets-vin : A déguster entre 10 à 12°C sous deux ans en cave. Il accompagne les coquillages et crustacés, les viandes blanches, les plats épicés, asiatiques ou provençaux. C’est un vin de Terroir et donc de repas.